La mia foto
Mi chiamo Barbara, ho 34 anni, sono sposata da 10 e sono mamma di due splendide bambine... 1 anno la cucciola e 7 anni la grande. Ufficialmente dovrei essere una fisioterapista ma di fatto per ora sono per lo più una mamma e una moglie. Con il diventare mamma si è risvegliato in me un forte senso materno e di famiglia, mi piace riscoprire le cose semplici che facevano parte della quotidianeità di una volta... mi piace cucinare (anche se il tempo è sempre poco), mi piacciono i lavori manuali (anche se non sono troppo brava...), mi piacciono le cose realizzate in casa (faccio il sapone). Ho scoperto anche un nuovo modo di "aver cura" della mia cucciolotta, utilizzo i pannolini lavabili e la fascia lunga, faccio in casa omogeneizzati, sapone, pane e quant'altro....insomma in casa mia il tempo sembra un po' tornare ai tempi di mia nonna piuttosto che verso 2010. Non sono pero' un'estremista! Anzi!!! Amo tantissimo il computer e internet è il mio mondo. Mi piace la tecnologia ma so anche farne a meno. Sono impegnata anche nella mia parrocchia, mi piace essere una gocciolina attiva nel mare di oggi.

giovedì 24 dicembre 2009

Buon natale a tutti!



Il sogno di Maria

Giuseppe, ho fatto un sogno che non riesco proprio a comprendere,
ma credo che riguardava la nascita di nostro figlio.
La gente stava facendo i preparativi con sei settimane d'anticipo:
decoravano le case, comperavano vestiti nuovi,uscivano spesso
a fare spese e compravano regali molto elaborati.

Era tutto molto strano, perché i regali non erano per nostro
figlio: li avvolgevano in fogli vistosi, li legavano con dei nastri
preziosi e poi li mettevano sotto un albero.
Sì, Giuseppe, un albero dentro le case; quella gente aveva
decorato un albero e i rami erano pieni di ciondoli brillanti
e in cima all'albero c'era una figura - mi sembrò fosse
un angelo - veramente molto bella.

Dopo ho visto una tavola splendidamente imbandita con piatti
deliziosi e tanti vini: tutto sembrava squisito e tutti
erano contenti, ma noi non eravamo stati invitati.
Si vedeva che la gente era felice, sorridente e perfino
emozionata quando si scambiavano i regali ma...

Sai, Giuseppe? Non rimaneva alcun regalo per nostro figlio
e mi dava l'impressione che nessuno lo conoscesse perché
nessuno fece mai il suo nome.
Non ti sembra strano che la gente si dia tanto da fare
e spenda tanto nei preparativi per celebrare il
compleanno di qualcuno che non nominano mai e che forse
neppure conoscono ? Ebbi la strana sensazione che se
nostro figlio fosse entrato in quelle case si sarebbe sentito un intruso.
Tutto era così bello e la gente così contenta, ma io avevo
una gran voglia di piangere perché nostro figlio era completamente ignorato.

Che tristezza per Gesù non essere desiderato nella sua festa di compleanno!
Sono contenta perché si è trattato solamente di un sogno,
ma che terribile sarebbe se ciò diventasse realtà!...

martedì 22 dicembre 2009

Pan di fichi o simil bisciola valtellinese


500 gr farina bianca
200 gr zucchero
150 gr burro morbido
200 gr noci sgusciate
200 gr fichi secchi
200 gr uvetta ammollata
3 uova
1 bicchiere di grappa
1 bustina lievito per dolci


Nella planetaria ho montato per alcuni minuti il burro con lo zucchero poi ho aggiunto un'uovo alla volta.
Ho aggiunto la farina con il lievito e la grappa, quando tutto è stato mischiato per bene ho aggiunto la frutta secca tutta tagliata a pezzetti. (ho messo anche un pizzico di sale perchè mi piace di più...
Ho continuato ad amalgamare, poi ho diviso l'impasto in panini e li ho spennellati con bianco d'uovo. Infornare e ...attendere la doratura!
Sono ottimi sooto le feste di natale, diciamo...un panettoneall'antica!

lunedì 21 dicembre 2009

Io partyecipo e voi?

Design per Bambini regala un albero davvero ecologico! Il meraviglioso *TOTEM TREE* della *KIDSONROOF*: un *gioco*, una *costruzione*, una *decorazione*, un albero bellissimo e sempre verde che prende forma dopo aver assemblato con pazienza 150 pezzi in robusto cartone ecologico e biodegradabilePostate il vostro commento in questo post per partecipare



E Maestra Laura regala un libro: Dopo aver capito cos'è un giveaway, come funziona, e dopo aver vinto un premio ed averne assaporato l'emozione, ho deciso di regalare qualcosa anch'io!!!

Visto che il Natale è troppo vicino, ho pensato di mettere come giorno di estrazione, il 6 gennaio, la Befana!!! In palio questo libro "C'era un'oasi nel deserto" di Carolina D'Angelo.
È una favola di solidarietà. L’amore caccia la paura.
Due bambini in groppa a uno struzzo raccontano la loro storia e salutano:
SALAM! PACE! SHALOM! Il post è questo

sabato 19 dicembre 2009

Io partecipo

al giveaway di mammagiovane il premio è un kit Belly Mask Luxe Kit, scade ilk 26 di dicembre, affrettatevi!

venerdì 18 dicembre 2009

Rubato a mammacheclub...

giovedì 17 dicembre 2009

Emoticons

Beeellleee! Ho messo le emotion nella mia toolbar e posso caricarle nei post ... vi piacciono?                  
Se volete aggiungerle pure voi basta cliccare su un'icona che vi manda nel sito dove le ho scaricate.







Vita grama la loro



Premessa

Nella mia zona la viabilità è da sempère un problema, se devi raggiungere l'alta valle, la strada è una sola e per giunta quasi tutta in galleria a singola corsia e in curva continua.....cosa che...se disgraziatamente ti ritrovi dietro ad un camion....ti costringe a percorrerla tutta a 40 all'ora sino al primo svincolo per Bormio!
Se invece devi andare in bassa valle le cose non migliorano...la statale passa in pieno centro paese...di quasi tutti i paesi...e ti costringe a continui rallentamenti ed incolonnamenti che si complicano ulteriormente nei periodi di vacanza (siamo pure zona turistica!) e nei periodi di vendemmia e di raccolta  mele (e ci volevano pure i trattori no?!).

Ma veniamo al fatto ...  per il mio lavoro viaggio parecchio, non molto lontano ma devo muovermi per raggiungere i vari utenti...questa mattina traffico zero, stò tornano a casa finalmente ed imbocco le gallerie...davanti solo un furgone che viaggia abbastanza sostenuto!
Butto l'occhio sullo specchietto retrovisore e vedo per puro caso arrivare una macchina dei CC...ok l'ho vista, meglio rallentare e far vedere che sono una brava guidatrice, io i miei punti li tengo stretti!
80-90 all'ora massimo tengo d'occhio il contachilometri .... ho rallentato e il furgone davanti a me ormai è lontano (lui mica li ha visti....) ed in piena galleria ecco ... mica mettono la preccia e mi superano? ma dico ... io rispetto alla lettera i limiti e voi? Ma che mi lasciate qui??
E pure in linea continua siamo...
Va bè visto che sono ormai lontani aumento un cicinin pure io...qualche chilometro e li raggiungo! Hanno raggiunto il furgone e lui ha rallentato come ho fatto io prima! Sono di nuovo a 80 all'ora! Hahahaha che vita grama quella dei CC alla presa coin i rispettosi del codice della strada .... ma perchè noi italiani sappiamo rispettare così bene le regole solo quando si prospettano così vicine le sanzioni?

mercoledì 16 dicembre 2009

Brioches per la colazione

Oggi ero in vena di cucinare...oltre al dado ho cercato anche una ricetta per fare delle brioches per la colazione...ne ho trovate alcune davvero interessanti ma quasi tutte richiedevano una lievitazione di una notte ed il reimpasto nella mattinata successiva...meglio lasciare quelle ricette per il sabato-domenica che non lavoro...
Questa invece di Dolci e non solo è molto più semplice, oltretutto è presentata molto chiaramente ed utilizzano la planetaria che ho pure io...ora sono in forno a lievitare,(ultima lievitazione, i cornetti sono già creati e devo dire che sono invitantio...) visto che avevo già il forno tiepido perchè ho sfornato giusto giusto il dado...

La ricetta è questa, ve la riporto pari pari (io ho dimezzato le dosi):


550 gr manitoba
200 gr farina 00
150 gr di uova intere
110 gr di zucchero
1 cucchiaio colmo di miele di acacia
1 cubetto di lievito di birra
200 ml di latte
130 gr di olio di riso
aroma vaniglia
5 gr. di sale

Sciogliete il lievito dentro a qualche cucchiaio di latte tiepidissimo da prelevare dalla quantità totale. Aggiungete un cucchiaino di zucchero, un cucchiaio di miele e fatelo riposare per dieci minuti fino a quando il lievito inizierà a formare una leggera schiuma.

Nella ciotola dell'impastatrice sistemate le due farine e lo zucchero e con l'aggancio a foglia avviate a velocita 1, aggiungete il lievito le uova e il rimanente latte, il sale e la vaniglia. Lavorate fino a quando l'impasto si raccoglierà attorno alla frusta, dopo aggiungete gradatamente l'olio e fatelo assorbire per bene.

A questo punto continuate la lavorazione con il gancio a velocita 1,5 per 15/20 minuti fino a quando il composto si incorderà.

Coprite la ciotola con pellicola e mettete a lievitare in un luogo tiepido per circa un’ora o comunque fino al raddoppio.


Dividete l'impasto in due parti, stendete e ricavate tanti triangoli sui quali metterete un pochino di crema pasticcera e un cucchiaino di nutella (io ho messo marmellata di pesche fatta in casa).
 
Formate i cornetti, pennellate con acqua e latte in parti uguali e, mettete a lievitare per un'altra ora dentro la placca foderata di carta forno.


Prima di infornare, pennellare nuovamente con un mix di latte e tuorlo, e cuocere in forno caldo per 15 minuti.

Il dado è tratto!


Ho riprovato a fare il dado, questa volta ho preso la ricetta qui, ho fatto a dire il vero...un mix tra dado vegetale e dado di carne (pollo), ho frullato le verdure (carota, zucchina, cipolla, sedano, salvia, rosmarino, aglio, basilico) e le ho adagiate in una pentola antiaderente nella quale ho fatto un "letto" di sale, sopra lòe verdure ho messo del petto di pollo tagliato fine fine. Ho cotto molto lentamente e con il coperchio per circa 2 ore (controllando mooolto spesso, ma questa volta sul coperchio sin da subito si è creata molta umiìdità, cosa che con la precedente ricetta non era successa..probabilmente avevo il fuoco troppo alto).
Ho frullato nuovamente ed ora il composto è in forno a 160° in una pirofila ad asciugare, dovrebbe diventare come il dado  granulare, per ora procede bene...ad asciugatura ultimata raffreddo tutto e metto in un vasetto di vetro...vi dirò al primo utilizzo....
Speriamo bene....

martedì 15 dicembre 2009

Trovato il regalo

ascoltando la radio al ritorno del lavoro ho avuto l'illuminazione per il regalo a mia mamma....mitica radio deejay!

Oggi era ospite Susanna Tamaro e nel pezzetto di intervista che ho seguito, oltre che stupirmi per la sua simpatia e le sue idee all'avanguardia (pensate che in casa sua l'elettricità è "creata" da pannelli fotovoltaic! Mitica!! La spesa è di rigore nel suo orto e le uova sono del suo pollaio!!) ha brevemente recensito il suo nuovo libro...Il grande albero....mi piace...potrebbe davvero essere il regalo ideale per mia mamma...che ne pensate, chi lo ha letto?

La trama è questa:
“Si sa, la vita degli alberi non può mai essere particolarmente eccitante. Per loro natura, sono costretti a stare fermi nello stesso posto, non possono decidere di fare un viaggio, di esplorare nuove terre o di andare a zonzo alla ricerca dell’anima gemella”.




Ma la vita di questo albero, un abete, nato nel mezzo di una radura, all’inizio così piccolo e sottile da confondersi con l’erba, è una vita eccezionale, da subito diversa da quella dei suoi simili. Nell’arco della sua lunga esistenza incontrerà l’imperatore d’Austria Francesco Giuseppe, verrà toccato dalla principessa Sissi, rischierà di diventare un violino, ascolterà i sussurri degli innamorati e i versi dei poeti. E poi lascerà la radura dove è nato e conoscerà la vita di una metropoli, diventando l’albero di Natale di Piazza San Pietro a Roma. Ma Crik, uno scoiattolo dal pelo deliziosamente ramato, che abita tra le sue fronde, è determinato a salvare il maestoso abete da questo triste destino e farà di tutto per tornare insieme a lui nel bosco. A quanto pare però, l’unica persona in grado di aiutarlo davvero è quel puntino bianco che Crik vede affacciato a una finestra di un grande palazzo, quell’essere umano che tutti ascoltano in devoto silenzio: il Papa!





Una storia che ha il sapore di una fiaba moderna, in cui il grande albero diventa un osservatorio privilegiato da cui scrutare la realtà circostante, un occhio spalancato sul mondo, un orecchio sempre teso all’ascolto. Mentre le guerre si susseguono, la tecnologia fa la sua comparsa, spuntano i trattori, le motociclette, la radio a transistor, i fumi neri e l’odore della guerra, l’autrice qui racconta una storia di coraggio, di amore e amicizia in cui la continuità della vita vince su tutto.

lunedì 14 dicembre 2009

Pane al latte



Volevo darvi la ricetta del nuovo pane che ho provato, si tratta di una rivisitazione della ricetta del pane bianco, l'ho provata per caso e devo dire che il risultato è buono, un pane morbido morbido e meno rustico di quello bianco, adatto anche a essere trasformato in panini e cotto poi  in forno tradizionale.


La ricetta parte sempre dalla biga poolish:
150 gr farina di forza O
150 gr latte
1 gr lievito (questa volta ho utilizzato quello fresco stemperato nel latte appena intiepidito)

Lavorare per 5 minuti, aggiungere poi:
100 gr di farina OO
4 gr di sale
4 gr di zucchero

Impostare il timer a 11 ore programma base crosta media peso 500

Se si vogliono formare i panini, seguire la ricetta solo al primo punto per la preparazione della biga, aspettare 8 ore che maturi quindi aggiungere io resto degli ingredienti e impastare per circa 20 minuti.
Far riposare la pasta 1 ora, toglierla dalla macchina del pane e su una spianatoia infarinata stenderla con il mattarello in una striscia di 15 cm di larghezza. Ripioegarla su se stessa come per la pasta sfoglia, ripetere la pigatura 7 volte circa. Tagliare la pasta in triangoli e ripiegarli come dei croissant, Appoggiare i panini su una teglia e porre in forno tiepido (50°) con una bacinella di acqua bollente sul ripiano più basso, per tre quarti d'ora.
Aumentare la temperatura del forno a 250° e cuocere sempre mantenendo umido il forno (io spruzzo un pò di acqua sulle pareti e sul fondo). Cuoce circa in 30 minuti.


Foto tratte dal blog dolcienonsolo.

Newbabyberry regala un Marsupio per neonato Samsonite


visitate il sito di mammafelice e troverete tutte le informazioni per partecipare.

martedì 8 dicembre 2009

Segnalazione negozio


Barbara  di Tre Topini ci segnala nel suo post che FINALMENTE è nato un negozio online che vende PUL e vari tessuti per realizzare pannolini lavabili a mano.... è ECOPANNOLI

Finalmente ... perchè era quasi impossibile trovarlo in Italia e le mamme eco-creative erano costrette a rifornirsi direttamente dagli Stati Uniti con costi non indifferenti.

Fateci una capatina e chissà...che anche a voi non venga la voglia di rispolverare la macchina da cucire...

Oltretutto il sito lancia una fantastica proposta, scegli, prova, prova gratis per 15 giorni il pannolino per decidere se  i lavabili fanno per te!
Qui il regolamento, nessun trucco, nessun imbroglio...ma tanta volontà di divulgare la filosofia dei lavabili! Bravi!

domenica 6 dicembre 2009

Si chiama Jessica e arriva da Sondalo

Da La provincia di Sondario



E’ una ventunenne valtellinese, Jessica Baroni, la nuova giovane promessa del genere fantasy. Da qualche giorno è uscito nelle librerie “Glaner”, il suo primo romanzo, edito dalla Montedit per la collana di narrativa “I salici”, che da oltre vent’anni pubblica i migliori scrittori esordienti ed emergenti nel panorama editoriale.
«Ho cominciato a scrivere “Glaner” quattro anni fa, quando frequentavo la terza liceo scientifico - racconta Jessica, che adesso è iscritta al secondo anno di Beni culturali all’Università Statale di Milano -. In quel periodo andavo pazza per il “Signore degli anelli” di Tolkien e per questi paesaggi fantastici, per cui volevo scrivere qualcosa di simile, ma partendo da una storia totalmente diversa, epica. Così, quando a scuola abbiamo cominciato a studiare il “De bello gallico” e la tradizione dei celti, mi sono documentata e ho iniziato a scrivere, quasi senza pensarci».
La prefazione del libro è curata da Francesca Curti, Andrea Urbani e Sara Baroni, quest’ultima sorella di Jessica. L’illustrazione della copertina è di Michele Trabucchi. Anche ora che il suo sogno si sta realizzando, Jessica resta coi piedi per terra.
«Intanto spero di farmi conoscere, non tanto per chi sono, ma per come scrivo - dice -. Poi ho già pronto un secondo romanzo, “Liebe”, sempre del genere fantasy, ma totalmente diverso dal primo, articolato in capitoli più lunghi e scritto in prima persona. Chissà…». Di sicuro, il nome di Jessica Baroni è uno di quelli da tenere d’occhio. L’accoglienza calorosa del pubblico lo conferma. «Sto distribuendo il libro nelle librerie della provincia (nel Tiranese c’è chi l’ha messo in vetrina accanto al “Signore degli anelli” di Tolkien, ndr) e di Milano - racconta la ventunenne sondalina -. Me l’hanno già preso la Rizzoli e la Libreria del Corso, tutt’e due in centro». Ed è solo l’inizio.

sabato 5 dicembre 2009

Ma come è possibile??!!


La notizia è riportata dalle maggiori testate giornalistiche e da molti blog...io l'ho presa da l'Unità online e ve la riporto pari pari, stento a crederci, mi pare una cosa assurda!! Come possono tagliare i fondi alla scuola in questa maniera?


Elementari, dal 2010 stop ai libri gratis
Colpo di mano del governo in Finanziaria. Dal 2010 gli alunni della primaria non avranno più i libri gratis.


Il Governo ha soppresso con la Finanziaria lo stanziamento di 103 milioni di euro per la fornitura gratuita dei libri di testo nella scuola dell'obbligo, «l'ultimo scippo del Governo alle famiglie, alla scuola e agli enti locali». Lo rende noto Manuela Ghizzoni, capogruppo del Pd in commissione Cultura alla Camera, chiedendo l'immediato intervento del ministro Gelmini.



«Il ministro Gelmini intervenga immediatamente per porre rimedio a questo ennesimo scippo. La gratuità dei libri nella scuola elementare - ricorda la parlamentare - è prevista per legge dal 1964. Dal 1998 e con le successive leggi finanziarie, fino a quella del 2007 del governo Prodi, la gratuità è stata estesa alle scuole secondarie in forme legate al reddito. Di segno opposto la politica del governo Berlusconi che ha completamente cancellato queste risorse".



Ci sono poi due aspetti gravi di questo ennesimo colpo di mano. Da un lato - osserva Ghizzoni -. "Il governo taglia ancora una volta risorse fondamentali per la scuola e il diritto allo studio e non ha nemmeno il coraggio di farlo alla luce del sole, semplicemente non rinnova lo stanziamento di risorse stabilito dal centrosinistra nel 2007. Dall'altro lato l'esecutivo non toglie il diritto, ma intende scaricarne l'onere sulle famiglie e sugli enti locali».



Secondo l'esponente del Pd, se la Finanziaria non verrà cambiata, «i Comuni verranno privati dello stanziamento e, in base alla leggi vigenti, saranno costretti a erogare i libri gratuiti alla scuola primaria a loro spese». «Non possono scaricare tutti i tagli di Tremonti sui cittadini e sugli enti locali già in difficoltà. Ancora una volta la maggioranza- conclude - si riempie la bocca col federalismo e poi vara misure centraliste che deprimono gli enti locali, ormai considerati dei bancomat dalla maggioranza».

venerdì 4 dicembre 2009

Ma avete notato...

l'indicatore qui a lato?
... il mio blog ha superato l'anno di vita!

Auguri caro piccolo blog!

Oggi 4 dicembre S. Barbara


Oggi è il mio onomastico e ci crediate o no ... ci tengo molto!
Sarà che la mia santa è la protettrice dei minatori e qui in zona ce ne sono molti tanto che oggi sembra una festa conclamata...sarà che il mio nome mi piace e i miei genitori mi hanno sempre fatto un piccolo regalo in questa occasione (...si ricordano quasi meglio dell'onomastico che del compleanno...mha....).
Comunque oggi volevo ricordarvelo...magari anche voi avete vicino una Barbara da festeggiare (fa sempre piacere ricevere gli auguri in maniera...diciamo inaspettata...)

Qui trovate la storia della Santa, io vi ricordo solo che:

E' invocata contro la morte improvvisa per fuoco, perciò gli esplosivi ed i luoghi dove vengono conservati vengono spesso chiamati "santabarbara" in suo onore. È patrona dei minatori, degli addetti alla preparazione e custodia degli esplosivi e, più in generale, di chiunque rischi di morire di morte violenta e improvvisa. Molto invocata dai militari, è anche la protettrice della Marina Militare Italiana, dei Vigili del fuoco, delle armi di Artiglieria e Genio. È anche la protettrice dei geologi, dei lavoratori nelle attività minerarie e petrolifere, degli architetti, degli artisti sommersi e dei campanari, nonché di torri e fortezze.




Nel culto popolare è uso rivolgersi a Santa Barbara recitando la seguente preghiera: "Santa Barbara Benedetta, liberaci dal tuono e dalla saetta".

giovedì 3 dicembre 2009

Io partecipo




Il premio è troppo coccoloso, partecipate anche voi!

Fumata nera


Ieri ho provatio finalmente a fare il dado in casa....avevo preparato tutto:
  • 200 gr di sedano
  • 2 carote
  • 1 zucchina
  • 1 cipola
  • 100 gr di prezzemolo
  • 20 foglie di basilico
  • 2 rametti di rosmarino
  • 15 foglie di salvia
  • 150 gr di sale fino
  • 1 cucchiaio di olio
tutto sminuzzato e messo in una pentola doveva cuocere lamneo 1 ora e mezza (senza aggiunta di acqua), poi avrei frullato il tutto e lasciato nuovamente raddensare il composto sul fuoco et....voilà il dado è tratto...opps ... pronto.

Almeno avrebbe dovuto....invece allo scoccare dello'ora ... fumata nera....
Ero giusto andata in bagno un attimo a lavare la cucciola quando l'odore di bruciato ha invaso la casa....lo so...non dovevo abbandonare la prima linea...ma io mi ero fidata di quanto era scritto ... e l'ora e mezza era ancora lontana....
Ora ho la casa ancora invasa dell'odore di "minestrone" bruciato...ma la voglia di fare il dado non mi è certo passata....quindi alla prossima.

martedì 1 dicembre 2009

1 dicembre



E' iniziato dicembre!!! Natale si avvicina e se anche voi amate questo periodo dell'anno ... anche voi questa mattina avete iniziato ad aprire la prima casellina del calendario dell'avvento insieme ai vostri bambini.
Non lo avete fatto??!
Non preoccupatevi...
Siete ancora in tempo per realizzare un calendario dell'avveto veloce veloce!

Ecco alcuni link con idee originali per scandire questi giorni che ci porteranno al S. Natale:

qui un elenco di vari calendari originali

per i tecnologici qui un calendario dell'avvento direttamente online

e qui, sempre online il calendario dell'avvento educativo di maestrasandra

per le manine creative ...visitate il blog di Linda, ci insegna a realizzare alcuni calendari dell'avvento

e Iolanda su filastrocche.it ci propone il classico calendario dell'avvento da stampare a da ricomporre



Poi, naturalmente, per i più tradizionali, la corona dell'avvento con le 4 candele da accendere la domenica, ne trovate una spiegazione qui e pianetamammaHomeMadeMamma ci dicono come realizzarla.



Infine su qumran2  sono liberamente stampabili i librettini,  le preghiere ed i vari riti per aiutarci nella riflessione e nella preghiera.

Che dire...Buon avvento a tutti!!

lunedì 30 novembre 2009

Pane alle olive


Ormai sono una panettiera provetta (prendetelo per vero sulla parola... almeno mi illudo un pò...) e quindi ieri ho fatto il passo verso le nuove sperimentazioni...PANE ALLE OLIVE

La ricetta base è sempre quella di microguru che vi ho già postato:
  • 300 ge di farina (questa volta io ho usato la OO perchè non avevo in casa la maitoba e devo dire che il risulato è stato al apri delle precedenti)
  • 300 gr di acqua
  • 0,5 - 1 gr di lievito secco (tipo mastro fornaio) (0,5 gr se fate un poolish da 8 ore - 1 gr se lo fate da 5 ore)
Mettere tutti gli ingredienti nella MdP ed avviare l'impasto per 5 minuti quindi spegnere (e questa è la base per il poolish).
Aggiungere subito sopra il poolish:
  • 200 gr di farina
  • 10 gr di zucchero
  • 12 gr di sale (ho aumentato il sale rispetto alla precedente ricetta perchè il pane era leggermente insipido rispetto ai miei gusti)
  • 1 cucciaino di strutto (devo provare a sostituirlo con l'olio perchè secondo me si abbina meglio alle olive) circa 10-12 gr
  • 8-10 olive in salamoia tagliate a rondelle (io sono partita con poche olive per valutare il risultato, la prossima volta ne metterò un pò di più)
Impostare il timer a 11 ore (se mettete 1 gr di lievito è sufficiente puntare il timer a 8 ore cioè 5 di maturazione del poolish e 3 per il programma del pane) , programma pane bianco, pagnotta da 900 gr crosta media.
Io non rivolto il pane come dice microguru ma cuoce perfettamente comunque.
Il bello della ricetta è che aggiungo tutto all'inizio e attendere il risultato finale...meglio di così....
Risultato garantito!!

Sul blog della macchina del pane trovate le dosi per la pagnotta più piccola da 350 gr, in casa mia ora invece non basta quasi più nemmeno quella da 750....e dire che siamo solo in 4 (2 delle quali sono bimbe,,,)
Il nostro consumo di pane è aumentato esponenzialmente, la piccolina ormai quando vede che funziona la MdP già dice "pane boonooo...Mmmmhhhh....mamma pane......).

domenica 29 novembre 2009

Sclerosi multipla



Ogno tanto un post "serio" devo metterlo...e visto che per il mio lavoro le navigazioni nel web sono frequenti anche per trovare materiale scientifico, oggi voglio elencarvi alcuni siti utili per approfondire questa patologia altamente invalidante ma che risponde spesso molto bene ai trattamenti riabilitativi.

 http://www.sclerosimultipla.gabama.com/

Questo è un intero sito dedicato alla sclerosi multipla, ai malati, ai loro famigliari e a tutti quelli che si impegnano nella loro cura. Sono presenti oltre che molte informazioni sulla malattia anche pubblicazioni di convegni che ne analizzano vari aspetti riabilitativi.

http://www.sclerosimultipla.gabama.com/id60.htm è un motore di ricerca sulla sclerosi multipla

http://www.aism.it/index.aspx?codpage=hp home page dell'AISM

Il mio nuovo obiettivo

Dopo il sapone, il pane, la ceretta, in un qual senso ... i pannolini..., ora voglio cimentarimi nella realizzazione del dado ..fatto in casa...!!
Premetto che io non ne sono un'accanita consumatrice, quando cucino carne e pesce preferisco utilizzare aromi per insaporire piuttosto che dado...ma in alcune ricette non ne posso fare a meno ... quindi .... da oggi cerco consigli ed informazioni sulla realizzazione in casa del dado vegetale....chi mi aiuta??



Per ora ecco alcuni link ... ma devo ancora sperimentare...

http://www.guadagnorisparmiando.com/alimenti/fare-il-dado-vegetale-in-casa-ecco-unaltra-idea-per-risparmiare/

http://it.wikibooks.org/wiki/Libro_di_cucina/Ricette/Dado_vegetale

http://www.veganblog.it/2008/10/08/dado-vegetale/

http://lacuocapetulante.blogspot.com/2006/09/il-mio-dado.html

http://quattrobastano.blogspot.com/2008/04/il-dado-vegetale-casalingo.html

venerdì 27 novembre 2009

TROVATA!!

Finalmente ho trovaro la ricetta perfetta per il pane bianco ... naturalmente fatto con la macchina del pane!!
Ne ho provate molte, alcune le avevo anche riportate nel blog...pane buono certo, ma mancava sempre quel qualcosina per renderlo... pane.....pane come quello del panettiere...
E ieri sera finalmente ... eccola!!

Avevo già deciso di provare a fare il pane con il metodo della lievitazione indiretta (è il metodo tradizionale dei panettieri) ma non riuscivo a trovare una ricetta semplice che mi spiegasse di pari passo cosa dovevo fare...

Ieri sera navigando mi sono imbattuta nello splendido blog di microguru interamente dedicato alla macchina del pane e....colpo di fulmine...
La sua ricetta mi è subito piaciuta, semplice, spiegata nei dettaglie facile da eseguire, l'ho provata subito e questa mattina ci siamo alzati con una pagnottona fumante che meritava il 10+

Ve la ripropongo ma vi consiglio ancor di più di andare a leggere il manuale di microguru qui

RICETTA PANE BIANCO CON METODO DI LIEVITAZIONE INDIRETTO (CON POOLISH)

Per preparare un poolish che maturi in 8 ore a temperatura ambiente (23°C) (la base lievitante...è praticamente il SEGRETO dei panettieri) dovete versare nel cestello nell’ordine:

- 300g di acqua tiepida di rubinetto;

- 300g di farina di grano tenero tipo 0 Manitoba;

- 0.5g di lievito di birra secco in bustine Mastro Fornaio PaneAngeli;
 
Inserite il cestello nella MdP e mescolate per 5 minuti  al fine di ottenere una crema omogenea. Spegnete la MdP e lasciate maturare il poolish all’interno del cestello.
Non appena il poolish e’ maturo estrarre il cestello dalla MdP e porlo nuovamente sulla bilancia per aggiungere nell’ordine i restanti ingredienti:

- 200g di farina di grano tenero 00 ;

- 1 cucchiaino colmo di sale fino da cucina (7g);

- 2 cucchiaini colmi di zucchero semolato (10g);

- 2 cucchiaini colmi di strutto suino (12g);
A questo punto non resta che reinserire il cestello nella MdP e programmarla in questo modo:

- Programma 1 standard (totale 3 ore: 25 minuti di impastamento, 90 minuti di lievitazione e 65 minuti di cottura);

- Pagnotta da 900g;

- Crosta scura;

Avviare la MdP !
 
Il risultato è incredibile, ve lo assicuro ... oltretutto questo metodo richiede solo 5 minuti aggiuntivi all'inizio per la preparazione del poolish ed organizzarsi tenendo conto dei tempi di maturazione dello stesso.

Se volete dopo i primi 5 minuti di impastamento del poolish potete aggiungere già i restanti ingredienti e programmare il timer della MdP a 11 ore (8 per la maturazione del poolish + 3 per il normale programma di cottura del pane) in modo che sia la macchina stessa a regolare la maturazione del poolish e a procedere poi con l'impastamento del pane senza ulteriori interventi nostri (il risultatao è ottimo!!).

Nello stesso blog troverete altre ricette per pane integrale, alle olive e molti altri consigli utili, fateci una capatina mi raccomando!!

martedì 24 novembre 2009

A scuola andiamo in ... piedibus




Sondalo: a scuola con il… piedibus


7 novembre 2009

Sondalo, andiamo a... piedibus

SONDALO – È partita con il mese di novembre 2009 la nuova iniziativa per gli alunni della scuola primaria chiamata “Piedibus”. Il Piedibus è un autobus umano, formato da un gruppo di bambini in movimento, accompagnati da adulti volontari, con capolinea, fermate, orari e un suo percorso prestabilito per andare e tornare da scuola a piedi.


La tratta inaugurata prevede lo spostamento da Bolladore fino al centro paese, sede della scuola. Principale finalità è quella di promuovere, appunto fra i bambini, nuove salutari abitudini, dando la possibilità a ognuno di fare del regolare esercizio fisico. Inoltre, il Piedibus aiuterà ad acquisire “abilità pedonali”di educazione stradale e civica, incentiverà la socializzazione fra i bambini e, nello stesso tempo, potrà ridurre la concentrazione di traffico nelle vicinanze del comprensorio scolastico, tutto questo nel rispetto delle norme di sicurezza, poiché i bambini che hanno aderito fanno parte di un gruppo accompagnato e sorvegliato da almeno 2 adulti (genitori o volontari).


Bella iniziativa... che presto speriamo si esteda a tutto il paese.


Questo è il sito nazionale per l'iniziativa Piedibus





domenica 22 novembre 2009

Premio



Lisa di Cucicucicoo  mi donato un nuovo premio. Grazie di cuore, mi fa molto piacere! Mi raccomando andate a visitare il suo blog, tutto ricicloso e naturalmente eco al 100%!!
Le regole di questo premio sono :


1) citare chi mi ha premiato e il suo blog FATTO

2) passare il premio a 14 amici virtuali

Io vorrei passare questo premio a tutti quelli che mi leggono, quindi anche a te che ora stai leggendo questo post! Prelevate tranquillamente il premio e rispondete alle 10 domande, girate il premio ai vostri amici e conosciamoci meglio.


3)rispondere ad un questionario di 10 domande

1)In quale animale ti reincarneresti?

Sicuramente un gatto, poltrone, sornione, elegante nella sua semplicità, coccoloso ma indipendente. (ecco eviterei magari di mangiare scatolette...eventualmente... bè forse eviterei anche i topi....)

2)Di chi o di che cosa non potresti fare a meno?

Della mia famiglia, delle mie bambine e di mio marito. (banale??!! Ma lo sapete ormai che io sono fatta così...)

3)Cosa apprezzi di più in una persona?

La sincerità, non amo i doppi giochi e preferisco la schiettezza all'iposcrisia.

4)Di che colore preferisci vestirti?

Non ho un colore preferito, e devo dire che non sono nemmeno bravissima a fare gli accostamenti....diciamo che amo i toni neutri se devo essere elegante (mi salvano...), invece mischio i colori con i jeans e le cose più sportive (che amo di più...).

5)Definisciti in 3 parole:

Testarda, timida, fin troppo trasparente.

6)Un viaggio che vorresti fare:

Mi piacerebbe girare l'Europa.

7)Citazione preferita:

Ultimamente sono quelle delle leggi di MurphY...tipo .... Quando si scrive un'e-mail o si inserisce un post, gli errori di ortografia o di battitura non si vedono se non si pigia il tasto "invio".....

8)Cosa ti piacerebbe fare:

Avere più tempo per le cose che mi piacciono e  smettere di fare le cose di corsa.

9)Se non ti dedicassi a quello che fai cos'altro ti piacerebbe fare?

la mamma full time

10)Qual è la tua stravaganza?

oltre a fare il sapone, a usare i lavabili, a usare la mooncup, a fare il pane in casa, a usare il latte crudo...??! Mi sembra di esserlo già abbastanza....

venerdì 20 novembre 2009

Pannolini usa e getta: ATTENZIONE!!


Voglio riprendere anche nel mio blog la notizia data da Mammagiovane riguardo uno studio condotto sulla composizione dei pannolini usa e getta.
Che contenessere sostanza non totalmente salutari lo sapevamo già ... ma che addirittura contenessero una sostanza ( tributale) che risulta letale per gli organismi acquatici e , udite udite, può provocare tumori e gravi disturbi neurologici all'uomo non ce lo aspettavamo proprio (o forse si?!...).

La  fonte della notizia è questo articolo  ma viene confermata anche qui, pare che i pannolini interessati siano anche quelli i commercio in Italia...quindi......mamme ATTENZIONE!!

Da sostenitrice dei pannolini lavabili mi scapperebbe un ... ma io ve l'avevo detto .... ma sulla salute dei nostri figli non si scherza e quindi fate davvero attenzione! Se utilizzate pannolini usa e getta sostituiteli spesso, la loro super assorbenza in questo caso non gioca proprio a loro favore.

Un saluto.

giovedì 19 novembre 2009

Firenze per la collettività ,un esempio da seguire

Firenze, diktat per bar e ristoranti

Repubblica — 12 novembre 2009 pagina 23 sezione: CRONACA



FIRENZE - Le pedane esterne di bar e ristoranti? Saranno concesse solo se ci sarà la connessione internet wifi gratuita, il fasciatoio nella toilette per cambiare il pannolino ai bambini, il seggiolone per far sedere i più piccoli al tavolo e se saranno abolite le barriere architettoniche. Il sindaco di Firenze Matteo Renzi dopo aver annunciato la rivoluzione dei parcheggi e pedonalizzato piazza Duomo mette mani alla riforma dei « dehors », cioè degli spazi esterni ai locali pubblici, circa 500 in città. Già un mese fa aveva deciso di non rinnovare l'autorizzazione alla pedana del bar dello stilista Roberto Cavalli in piazza del Carmine: «In quello spazio devono giocare i bambini», disse. Ora l'annuncio: «Non basterà più pagare la tassa, cambia la filosofia di fondo: chi sfrutta uno spazio che è di tutti e quindi lo sottrae alla collettività deve in cambio fornire un servizio». «Il modello è Parigi: ci ispireremo all'eleganza e alla compostezza delle brasserie », dicono il sindaco e il suo vice Dario Nardella. Il nuovo testo sarà pronto tra un mese, il design dei dehors sarà concordato con la Soprintendenza: nel nuovo codice si dirà basta ai sacchetti della spazzatura fuori dai locali a tutte le ore e stop ai «buttadentro» assunti con lo scopo di attirarei turisti di passaggio.

martedì 17 novembre 2009

una chicca da ... il volo del mattino di oggi

Desiderata




Procedi con calma tra il frastuono e la fretta e ricorda quale pace possa esservi nel silenzio. Per quanto puoi, senza cedimenti, mantieniti in buoni rapporti con tutti. Esponi la tua opinione con tranquilla chiarezza e ascolta gli altri: pur se noiosi ed incolti, hanno anch’essi una loro storia. Evita le persone volgari e prepotenti: costituiscono un tormento per lo spirito. Se insisti nel confrontarti con gli altri rischi di diventare borioso ed amaro, perché sempre esisteranno individui migliori e peggiori di te.



Godi dei tuoi successi e anche dei tuoi progetti. Mantieni interesse per la tua professione, per quanto umile: essa costituisce un vero patrimonio nella mutevole fortuna del tempo. Usa prudenza nei tuoi affari, perché il mondo è pieno d’inganno. Ma questo non ti renda cieco a quanto vi è di virtù: molti sono coloro che perseguono alti ideali e dovunque la vita è colma di eroismo.



Sii te stesso. Soprattutto non fingere negli affetti. Non ostentare cinismo verso l’amore, perché, pur di fronte a qualsiasi delusione e aridità, esso resta perenne come il sempreverde.



Accetta docile la saggezza dell’età, lasciando con serenità le cose della giovinezza. Coltiva la forza d’animo, per difenderti nelle calamità improvvise. Ma non tormentarti con delle fantasie: molte paure nascono da stanchezza e solitudine.



Al di là d’una sana disciplina, sii tollerante con te stesso. Tu sei figlio dell’universo non meno degli alberi e delle stelle, ed hai pieno diritto d’esistere. E, convinto o non convinto che tu ne sia, non v’è dubbio che l’universo si stia evolvendo a dovere.



Perciò sta in pace con Dio, qualunque sia il concetto che hai di Lui. E quali che siano i tuoi affanni e aspirazioni, nella chiassosa confusione dell’esistenza, mantieniti in pace col tuo spirito. Nonostante i suoi inganni, travagli e sogni infranti, questo è pur sempre un mondo meraviglioso. Sii prudente. Sforzati d’essere felice.









Manoscritto del 1692

trovato a Baltimora

nell'antica Chiesa di San Paolo

domenica 15 novembre 2009

Mulino Osmetti

Ci sono passata l'altro giorno cercando qualche farina "speciale" per fare il pane .. ho trovato solo la O ma appena macinata al mulino! Cosa chiedere di più.... prezzo ... € 1.30 al kg, la vendono naturalmente sfusa in quantità piccole o grandi secondo le richieste (loro consigliano piccole quantità visto che essendo fresca e non trattata non si conserva a lungo).






Se passate nella zona dovete assolutamente farci un salto specialmente con i bambini, è un'ottima occasione per vedere come nasce la farina e tutti i macinati che si utilizzano normalmente in cucina.

sabato 14 novembre 2009

S come scuola

Ho appena terminato di fare un giro sul sito uffciale dell'istituto comprensivo del mio paesello e devo dire che mi ha stupito molto...in positivo.

Curato, allegro, è uno splendido punto di incontro fra le famiglie e la scuola.
Personalmente apprezzo molto il nostro sistema scolastico: sarà che abitiamo in un paesello e quindi tutto è ancora a livello "famigliare", si conoscono le maestre, le altre mamme, c'è confidenza, e che le problematiche delle grandi città sono alquanto lontane da noi (ma lo saranno per davvero?!).
Sarà che già negli anni della scuola dell'infanzia sono stata coinvolta nel sistema facendo la rappresentante di classe (cosa che consiglio a tutte! Partecipare attivamente alla realtà scolastica è una bellissima esperienza) e partecipando a vari progetti mi sono resa conto anche del lato B della scuola (di tutto il lavoro che ci stà dietro!), sarà che a mia figlia piace andare a scuola e non ha problemi, sarà che oggi sono particolarmente buona... io la nostra scuola la promuovo sicuramente!

venerdì 13 novembre 2009

Aspettando Natale



Come sfruttare questi giorni di influenza che vedono mamme e figli reclusi insieme in casa?
Io ho sbirciato qua e la e ho trovato molte idee utili per far giocare in maniera costruttiva le mie cucciolotte ma una in particolare mi è davvero piaciuta perché mette in armonia il clima festoso che ci avvicina al Natale con la mia vena riciclosa che non si placa nemmeno con la febbre.
L'idea si basa sul realizzare un calendario dell'avvento partendo da riviste e fogli pubblicitari che invadono ogni giorno le nostre cassette delle lettere.


L'idea viene dal blog di Kristy  craftastica  che ci fornisce anche le spiegazioni per realizzarlo (purtroppo in inglese...). E' molto semplice ed intuitivo , si parte da alcune pagine colorate di giornali che si ritagliano secondo la seguente forma,



I pezzi ricavati diventeranno le 24 "tasche" da applicare sul calendario (nel nostro esempio sono state utilizzate due buste per la spesa di carta). Decorate ogni tasca secondo il vostro gusto senza dimenticare naturalmente di indicare il numero!

E i regalini?

Basta usare la fantasia, caramelline, biscottini, cioccolatini o piccoli ninnoli accompagnati magari da un bigliettino con breve frasi che spieghino il vero senso del Natale (amore, condivisione, fratellanza, gioia) ed ecco che il nostro calendario dell'avvento è pronto a d accompagnarci alla riscoperta di questo bellissimo periodo dell'anno.

giovedì 12 novembre 2009

Blog



In questi giorni ho voluto rinovare un pò la grafica del blog, quella precedente mi sembrava un pò troppo primaverile rispetto al clima freddino di questi giorni ...

mercoledì 11 novembre 2009

Fate la nanna

Cosa c'è di più bello e rilassante che unn sonno ristoratore? Un lungo tranquillo riposo notturno, rilassato, regolare....

E invece no...

Già l'esperienza con la prima figlia mi aveva portato a pensare che avere bambini che dormono la notte è una gran fortuna...e ora con la seconda il mio pensiero si è ancora rafforzato!

Se avete la fortuna di avere i cucciolotti della specie "ghiro" (li coricate alle 9 di sera e fino al mattino è come se piombassero in un letarsonno letargico) ritenetevi delle mamme superfortunate!!

Le mie cucciole fanno parte della specie "riposo a singhiozzo" cioè dopo essersi addormentate ... dormono due, tre...al massimo quattro ore belle tranquille e poi iniziano gli intervalli di risveglio dove o hanno sete ... o vogliono controllare che la mamma non le abbia abbandonate...o decidono che è l'orario giusto per richiedere una veloce coccola....

La cucciola grande ci aveva già abituato a questo sonno a singhiozzo, è durato fino all'età di tre anni ... poi FINALMENTE ( e grazie a non so cosa ma..GRAZIE) la nostra crisalide singhiozzina si è trasformata in una splendida farfalla "ghiro"!!!
Finalmente!!
Ma poi è arrivata la cucciolina che ci ha ributtato nell'oblio del sonno perduto!

Con lei le abbiamo provate tutte (...di nuovo...), camomille superrafforzate (poi ci hanno spiegato che così forti potevano anche eccitare...), cure omeopatiche di granuli di sostenza non ben specificate (apprezzate dalle bimbe perchè dal sapore zuccherino ma alquanto inefficaci ... diciamo che ci hanno solo alleggerito il portafogli e non le nottate...), cure fitoterapiche a base di escolzia, passiflora, tiglio e melissa ( momento in cui con tante tisane abbiamo messo a dura prova la tenuta dei pannolini lavabili...ma l'hanno superata!!), messe a letto ritardate (col solo risultato di rendere la cucciola isterica), fino ..... e mi spiace dirlo...all'uso dello scirioppo nopron.....

Consigliate dal medico e spinta da alcune amiche che lo avevano utilizzato con successo (anche lo stato catatonico che avevamo papi ed io ha influito molto...) ci siamo lasciati convincere....
Anche perchè la cucciolina iniziava ad avere risvegli notturani ma non più tanto tranquilli, si svegliava agitata e in lacrime, quasi in oanico (il pediatra ha detto che ad alcuni bambini capita nei mopmenti incui sognano...)

Primo giorno mezza dose per iniziare...risaultato una catastrofe....

Secondo giorno dose intera... e finalmento...sonno profondo...!!! Wow ma allora è una manna dal cielo!!

Terzo giorno ... sonno misto ghiro e poi di nuovo risvegli....

Quarto giorno...lo sciroppo ha iniziato ad avere un effetto rilassante..si...ma il sonno non ne ha più giovato.....l'unico lato positivo era quello che i pianti erano diminuiti e la cucciolina era davvero più tranquilla la notte.... ci siamo accontentati....e abbiamo continuato ad usarlo.....

Questo succedeva a settembre.....

Un paio di settimane fa lo abbiamo sospeso.....un disastro....
Non saprei se si trattava di dipendenza o meno ma nelle notti successive alla sospensione è stato un incubo!!

La cucciolina si svegliava agitata, mi cercava, voleva dormire in braccio e con un sonno tanto leggero da svegliarsi immediatamente al minimo accenno di posarla nel letto!!

Non ho desistito, vederla così mi ha convinto ancor di più a non utilizzarlo più e finalmente ora...dopo tanta pazienza siamo tornati ad un sonno a singhiozzo si...ma regolare.....
Si sevglia due...tre...quattro volte a notte ma tranquillamente, due coccole, unn pò di acqua da bere e poi si rimette a dormire.....

Non sò se la nostra è stata una scelta giusta o meno ma preferisco aspettare e sperare che tutto si sistemi con la crescita che tornare a darle altri medicinali per una cosa che ...in fin dei conti è più o meno naturale per alcuni bambini....



martedì 3 novembre 2009

Pane nero ai 7 cereali

Questa era la mia ricetta di ieri sera (ovvero la mia pagnotta fumante di questa mattina....).

Tutto è nato da mia mamma che mi ha portato un pacco di preparato per pane nero (tipo tedesco) da provare...a dire il vero il pane nero puro a me non piace...tropppo denso e pesante...così è nata la mia ricetta di oggi: ho provato a mischiare 1/2 dose di pane bianco (ricetta di ieri) con 1/2 dose di pane nero ...ed il risultato non è stato niente male!  La prossima volta oserei arrivare a 1/3 di pane nero con 2/3 di pane bianco in modo da renderlo ancora più leggero ...  ma già la pagnotta di oggi è gradevole e finalmente ha l'aspetto, la consistenza ed il sapore del vero pane!
Se volete provare vi occorre:

1 pacco di preparato per pane nero ai 7 cereali (ne utilizzerete solo 250 gr)
250 gr farina OO
2 cucchiai di olio extravergine
1 cucchiaio e 1/2 di zucchero (nel preparato è già presente quindi basterebbe 1 cucchiaio ma io per far venire la crosta più croccante ho esagerato con 1/2 in più...)
1 cucchiaino sale (sempre perchè è già presente nel preparato)
280 gr acqua
1 bustina di lievito secco (il preparato per pane nero ne aveva 2 incluse)


Programma 3 (per pane integrale), doratura 3 (bello dorato e croccante), peso 900 gr (in modo che cuocia bene!)

lunedì 2 novembre 2009

La mia prima ricetta



Ieri sera ho preparato la mia prima infornata "fai da te" ... lo sapete che io non amo molto le cose pre-confezionate e quindi finito il pacco di farina già dosata che avevo acquistato come prova (...andata oltretutto male...) ieri sera mi sono cimentata nella mia prima vera infornata di pane.
La ricetta l'ho presa da qui , pane bianco comune, niente di complicato per iniziare...
280 gr di acqua
2 cucchiai di olio extravergine
2 cucchiai rasi di zuccher
2 cucchiaini rasi si sale
500 gr di farina OO
1 bustina li lievito mastro fornaio

Da come avevo capito ho preparato nella macchina del pane l'acqua con olio e sale, sopra ho versato farina, zucchero e lievito nelle rispettive "casine", programma base, peso 700 gr, doratura 3 e ho preparato il timer in modo che fosse pronto per questa m,attina.
Il risultato?!
...
direi migliore dei precedenti ma ci devo ancora lavorare.
Il pane è cotto ma non sufficientemente dorato (e dire che avevo scelto il massimo...), il gusto di lievito questa volta non c'è, il sapore è buono di pane (forse un pò troppo salato) ma la lievitazione non è totalmente uniforme, è più rigonfio da un lato...., lò'interno è uniforme e soffice, forse un pò scuro di colore per essere pane bianco (colpa del lievito?)
Comunque pare riscuota successo...una bella porzione è già scomparsa..chissà se arriva fino a cena...

domenica 1 novembre 2009

Chiedo consigli sulla macchina del pane


aiuto dalle più esperte...come mai la mia prima pagnotta è venuta buona si...ma aveva un sapore un pò troppo deciso di lievito? Che cosa ho sbagliato? La cottura mi sembrava giusta come pure la doratura...forse era un pò compatta troppo compatta....
Aspetto i vostri consigli ... questo pomeriggio ci riprovo e poi vi aggiorno.

sabato 31 ottobre 2009

Panificare con la macchina del pane


Ve lo avevo già anticipato che avevo intenzione di farmi questo regalo .. e ieri approffitando della raccolta punti del mio ipermercato ho ritirato il mio premio...una splendida macchina del pane!
Dire che quando sono tornata a casa ho scartato il pacco come un bimbo a Natale è ancora poco..il fatto è che ero proprio curiosa di vederla e sopprattutto di provarla! Per la prima volta mi sono attrezzata con un pacchetto di farina per pane già pronta...diciamo che volevo andare sul sicuro...peccato che tra la fretta.,..tra la piccolina che voleva aiutarmi...sono riuscita a sbagliare le dosi pure con  una cosa così semplice...

Oggi ci riprovo...ultimo pacco di farina già pronta...poi prometto passo direttamete alle ricette ufficiali che ho scovato qua e la su alcuni blog.

Tra i tanti vi segnalo Mamma Felice e Pianeta Donna che suggeriscono alcuni trucchi per correggere i più frequenti errori nella panificazione:


 Errori di impasto:


1. Impasto troppo ‘molle’: va corretto immediatamente, aggiungendo altra farina, identica a quella usata. Aggiungerne poco per volta, lasciando lavorare la macchina. Se l’impasto è troppo molle il risultato sarà praticamente nullo. Appuntarsi la nuova quantità per le prossime panificazioni.

2. Impasto troppo duro e grumoso: aggiungere acqua tiepida, poca alla volta, fino a raggiungere la consistenza ottimale. Appuntarsi la nuova quantità per le prossime panificazioni

3. Impasto che non lievita: ripensare le dosi di lievito di birra o lievito madre, aumentandolo. verificare che l’impasto non sia troppo molle. Può aiutare l’aggiunta di una puntina di cucchiaino di bicarbonato di sodio.



Errori di cottura:

1. Cuoce solo sotto e di lato, non dentro: l’impasto è troppo acquoso. Utilizzare più farina o meno acqua, prima della lievitazione deve essere una palla di impasto morbida ma molto elastica

2. Sopra rimane bianco: è uno dei problemi più diffusi e meno risolvibili. Si può allungare il tempo di cottura, ma quasi nessuna macchina cuoce sui quattro lati, la parte sopra con il vetro di ispezione non emana calore.

3. La crosta non è croccante: basta aggiungere all’impasto un po’ di malto di grano o miele. Un cucchiaio da tavola è sufficiente. In questo caso va aumentato il sale.

4. Il pane cuoce bene ma al taglio si sbriciola e va in mille pezzi: impasto troppo asciutto. Meglio aggiungere acqua e allungare il tempo di cottura.


Per le ricette potete trovare online una vasta gamma di consigli: sul forum di MammaFelice se ne trovano di ogni genere, dal pan focaccia, al pane pugliese, all'impasto per la pizza... da Gennarino ogni sorta di ricetta (pure quella del panettone!)... ed infine Francescav che mette a disposizione molto materiale anche in pdf da scaricare.

giovedì 22 ottobre 2009

Vi aggiorno su di me...

Nel post precedente mi sono scusata per l'assenza...ma in questi giorni non pensate che io sia stata con le mani in mano...NO....anzi...
Ho iniziato il nuovo lavoro, mi piace, è decisamente "variabile" e flessibile, nel senso che lavoro sul territorio...cioè vado a casa delle persone che hanno bisogno di cure fisioterapiche per qualsiasi motivo (cronico o temporaneo) e perciò mi ritrovo a contatto con persone diverse, giovani e anziani, con i loro famigliari e badanti al seguito e devo dire che la cosa mi piace, svolgere in questo modo il mio lavoro è più coinvolgente che lavorare in un asettico studio.
Poi come dicevo è molto flessibile, ci sono giorni più impegnativi ed altri più rilassanti...che dire...il cambiamento è stato positivo!

L'appartamento nuovo per contro risucchia molte delle nostre energie ultimamente...la cucina è arrivata, abbiamo messo le piastrelle e il maritozzo stà mettendo il pavimento in laminato...i muri a posto, imbiancati e pronti da innaugurare con le manine delle cucciole (cosa a dire il vero che la piccola ha già fatto in un momento di distrazione del papi...). Ogni attimo libero è passato a lavorarci, speriamo che per fine anno sia ultimato e abitabile....

Che dire...è un periodo positivo anche se faticoso!
Buona notte :) 




martedì 20 ottobre 2009

Finalmente sono tornata online



Mi scuso per l'assenza ma il mio pc mi ha abbandonato, finalmente ora sono di nuovo operativa ....MI SIETE MANCATI!!

Presto vi aggiornerò su tutto...per ora un saluto veloce!

mercoledì 7 ottobre 2009

Giveaway


Partecipo al giveaway di Mammafelice e Giocattoli creativi, se volete partecipare pure voi affrettatevi, scade domenica 11 ottobre!

martedì 6 ottobre 2009

Mi riprendo il mio tempo ... almeno per una settimana


Questa per me sarà una settimana sabbatica, ho deciso di lasciarmi una settimana libera tra il vecchio lavoro (terminato veberdì) e la nuova avventura "indeterminata" (che inizierà lunedì prossimo)...un'intera settimana ...PER ME!!
....
Bè non proprio tutta per me...diciamo ...dalle 8.30 alle 12.20 (le ore in cui la cucciolina è al nido e la cucciolotta è a scuola....)....
Sono una mamma irresponsabile che manda la cucciolina al nido anche quando è a casa??!!.-..NO!!!
Sono una mamma stanca, stanca di non dormire la notte e stanca di barcamenarmi sempre tra casa, lavoro, impegni di figli e di famiglia...insomma ho bisogno di un pò di tempo per me!
Ieri è stato un giorno di relax...quatro mestieri domestici veloci e poi passeggiata rilassante con l'amica di sempre! Che godurai....
Oggi ...letti...bagno...e finalmente CUCINA!! Ho preparato un ragù con i funghi e le tagliatelle all'uovo!

Buona settimana a tutti!

venerdì 2 ottobre 2009

La lentezza delle Poste Cicogne Italiane

Mi è arrivato questa mattina per posta...è il libretto di istruzioni che doveva essere allegato alla nascita delle mie bambine...anche le cicogne in Italia perdono la corrispondenza...
Chissà se con queste istruzioni mi sarei destreggiata meglio nei loro primi mesi di vita...



Questo blog non rappresenta una testata giornalistica, viene aggiornato senza alcuna periodicità. Non è un prodotto editoriale ex Legge 62 del 7-3-2001.Inoltre questo blog propone contenuti a solo scopo informativo. Il gestore dichiara di non essere responsabile per i commenti inseriti nei post. Eventuali commenti dei lettori, lesivi dell'immagine o dell'onorabilità di persone terze, non sono da attribuirsi all'autore, nemmeno se il commento viene espresso in forma anonima o criptata, e verranno rimossi quanto prima.Riguardo alle immagini pubblicate e tratte da internet e valutate di pubblico dominio: qualora il loro uso violasse diritti d'autore, lo si comunichi all'autore del blog che provvederà alla loro pronta rimozione.