sabato 31 ottobre 2009
Panificare con la macchina del pane
Dire che quando sono tornata a casa ho scartato il pacco come un bimbo a Natale è ancora poco..il fatto è che ero proprio curiosa di vederla e sopprattutto di provarla! Per la prima volta mi sono attrezzata con un pacchetto di farina per pane già pronta...diciamo che volevo andare sul sicuro...peccato che tra la fretta.,..tra la piccolina che voleva aiutarmi...sono riuscita a sbagliare le dosi pure con una cosa così semplice...
Oggi ci riprovo...ultimo pacco di farina già pronta...poi prometto passo direttamete alle ricette ufficiali che ho scovato qua e la su alcuni blog.
Tra i tanti vi segnalo Mamma Felice e Pianeta Donna che suggeriscono alcuni trucchi per correggere i più frequenti errori nella panificazione:
Errori di impasto:
1. Impasto troppo ‘molle’: va corretto immediatamente, aggiungendo altra farina, identica a quella usata. Aggiungerne poco per volta, lasciando lavorare la macchina. Se l’impasto è troppo molle il risultato sarà praticamente nullo. Appuntarsi la nuova quantità per le prossime panificazioni.
2. Impasto troppo duro e grumoso: aggiungere acqua tiepida, poca alla volta, fino a raggiungere la consistenza ottimale. Appuntarsi la nuova quantità per le prossime panificazioni
3. Impasto che non lievita: ripensare le dosi di lievito di birra o lievito madre, aumentandolo. verificare che l’impasto non sia troppo molle. Può aiutare l’aggiunta di una puntina di cucchiaino di bicarbonato di sodio.
Errori di cottura:
1. Cuoce solo sotto e di lato, non dentro: l’impasto è troppo acquoso. Utilizzare più farina o meno acqua, prima della lievitazione deve essere una palla di impasto morbida ma molto elastica
2. Sopra rimane bianco: è uno dei problemi più diffusi e meno risolvibili. Si può allungare il tempo di cottura, ma quasi nessuna macchina cuoce sui quattro lati, la parte sopra con il vetro di ispezione non emana calore.
3. La crosta non è croccante: basta aggiungere all’impasto un po’ di malto di grano o miele. Un cucchiaio da tavola è sufficiente. In questo caso va aumentato il sale.
4. Il pane cuoce bene ma al taglio si sbriciola e va in mille pezzi: impasto troppo asciutto. Meglio aggiungere acqua e allungare il tempo di cottura.
Per le ricette potete trovare online una vasta gamma di consigli: sul forum di MammaFelice se ne trovano di ogni genere, dal pan focaccia, al pane pugliese, all'impasto per la pizza... da Gennarino ogni sorta di ricetta (pure quella del panettone!)... ed infine Francescav che mette a disposizione molto materiale anche in pdf da scaricare.
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giovedì 22 ottobre 2009
Vi aggiorno su di me...
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martedì 20 ottobre 2009
Finalmente sono tornata online
Mi scuso per l'assenza ma il mio pc mi ha abbandonato, finalmente ora sono di nuovo operativa ....MI SIETE MANCATI!!
Presto vi aggiornerò su tutto...per ora un saluto veloce!
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mercoledì 7 ottobre 2009
Giveaway
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martedì 6 ottobre 2009
Mi riprendo il mio tempo ... almeno per una settimana
....
Bè non proprio tutta per me...diciamo ...dalle 8.30 alle 12.20 (le ore in cui la cucciolina è al nido e la cucciolotta è a scuola....)....
Sono una mamma irresponsabile che manda la cucciolina al nido anche quando è a casa??!!.-..NO!!!
Sono una mamma stanca, stanca di non dormire la notte e stanca di barcamenarmi sempre tra casa, lavoro, impegni di figli e di famiglia...insomma ho bisogno di un pò di tempo per me!
Ieri è stato un giorno di relax...quatro mestieri domestici veloci e poi passeggiata rilassante con l'amica di sempre! Che godurai....
Oggi ...letti...bagno...e finalmente CUCINA!! Ho preparato un ragù con i funghi e le tagliatelle all'uovo!
Buona settimana a tutti!
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venerdì 2 ottobre 2009
La lentezza delle Poste Cicogne Italiane
Mi è arrivato questa mattina per posta...è il libretto di istruzioni che doveva essere allegato alla nascita delle mie bambine...anche le cicogne in Italia perdono la corrispondenza...
Chissà se con queste istruzioni mi sarei destreggiata meglio nei loro primi mesi di vita...
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Vi segnalo da leggere.....
Non ci sono alternative, non mancano tanto gli asili nido quanto la libertà di scelta: telelavoro, part time, job sharing, banca del tempo, cose fattibili ma culturalmente lontane.
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Etichette: educazione bambini, figli, gravidanza, mamma
Marcia mondiale per la pace
Ha inizio oggi 2 ottobre la Marcia mondiale per la pace, attraverserà 6 continenti e tocherà 90 paesi, 160.000 km di strada!
In Italia sono previsti vari appuntamenti, vi segnalo fra i tanti l'appuntamento con il Trio Medusa e radio Deejay a Milano in Piazza Duomo dove verrà intonata la cansone "Imagine" di John Lennon.
Uniti per chiedere il disarmo nucleare...mi sembra proprio una bella cosa!
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Etichette: pace
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